Богиня глюкозы. Нормализуйте уровень сахара в крови, чтобы изменить свою жизнь. Саммари

Правило 7. Пейте уксус перед едой, особенно сладкой

Ученые обнаружили, что уксусная кислота, содержащаяся в уксусе, временно инактивирует альфа-амилазу, фермент, который превращает хлеб в глюкозу во рту человека. В результате приема уксуса сахар и крахмал медленнее превращаются в глюкозу, и глюкоза более мягко попадает в наш организм. К тому же, как только уксусная кислота попадает в кровоток, она проникает в наши мышцы и побуждает их вырабатывать гликоген быстрее, чем обычно, что, в свою очередь, приводит к более эффективному усвоению глюкозы.

Напиток, состоящий из столовой ложки уксуса, растворенного в стакане воды, выпитый за несколько минут до употребления сладкого, сглаживает скачки уровня глюкозы и инсулина. Благодаря этому укрощается голод и сжигается больше жира. В долгосрочной перспективе уменьшается объем талии и снижается вес.

В исследовании бразильских ученых две группы людей с лишним весом соблюдали одну и ту же строгую диету, однако члены группы, употреблявшей уксус, потеряли в два раза больше веса (4,5 килограмма против 2 килограмм), хотя они потребляли такое же количество калорий. Кроме того, количество инсулина у испытуемых, принимавших уксус перед едой, снижалось быстрее на 20 %.